Processione per le strade del paese, celebrazione religiosa nella chiesa Cattedrale, rappresentazione di San Vincenzo a cavallo, festa e mercato nel centro storico. Il Santo, impersonato da un giovane ugentino a cavallo, partendo dal seminario e arrivando davanti alla Chiesa matrice, dà il via ai festeggiamenti.

Vincenzo di Saragozza, patrono di Ugento e di tutta la Diocesi Ugento-Santa Maria di Leuca, è un santo di origine spagnola. La città di Saragozza fu quella in cui egli predicò in vece del suo vescovo e dove subì il martirio il 22 gennaio del 304 d.C., sotto l’impero di Diocleziano. San Vincenzo fu gettato nel fiume legato ad un grosso macigno, ma il suo corpo galleggiò fino a riva dove gli fu data degna sepoltura dai seguaci cristiani.